Se la cultura enogastronomica in questo paese è qualcosa di importante, se la grande cucina e il buon cibo non sono più per pochi eletti ma sono diventati in qualche modo patrimonio di tutti, se almeno nel settore agroalimentare contiamo ancora qualcosa nel mondo, è merito di persone come Stefano Bonilli, che lascia un grande vuoto adesso.
Per me è stato un mito e uno dei punti di riferimento nel mio percorso di iniziazione all’enogastronomia.
Grazie e ovunque andrai…… Buon viaggio.
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